记者近日从枞阳县市场监管局获悉，该县坚持问题导向，探索实施以引导、倡导、督导为主要内容的“导向监管”模式，提升制止餐饮浪费工作的精准性和有效性，推动餐饮节约渐成风尚。

　　枞阳县采取上门指导、集中约谈等方式，倡导餐饮单位“三控”，即“控源头”，根据订餐数精准采购食材并改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，减少餐厨垃圾；“控过程”，增加“小份菜”“半份菜”供给，推行 “N-1”点餐模式，引导顾客按需、少量、多次取餐；“控结果”，使用公筷公勺，保证餐后可打包。

　　该县将制止餐饮浪费纳入食品安全“两个责任”督导范围，实现日常监管、线索核查、问题上报等“清单化、全流程、闭环式”管理；开展制止餐饮浪费专项行动，组织明察暗访和拉网式执法检查，倒逼餐饮单位合理配餐、不诱导点餐，目前已查处餐饮食品浪费现象16起，均当场责令整改。（记者 刘洋 通讯员 章洋）