日前，《小份菜经营管理规范》安庆地方标准发布并实施。该标准提出了餐饮单位的小份菜经营管理要求，规范经营行为，并引导市民选择适量、健康的餐饮消费方式。

　　安庆对“小份菜”地方标准明确了的定义范围，即将份量限定在一般同款常规菜品的2/5至2/3之间。标准要求中型以上供餐单位每餐次提供不少于10个品种的小份菜。同时要求小份菜在质量和价格上与常规菜保持同等水准，确保消费者在品尝美食的同时，享受到合理的消费价值。

　　《小份菜经营管理规范》建议餐饮企业建立餐饮节约管理制度，倡导分餐制和公筷公勺制；建立餐饮食材原辅料的动态管理制度，确保食材的合理使用和垃圾处理的科学规范；加强供餐单位服务人员职业培训，明示消费项目和收费标准，提醒消费者合理点餐等。（记者 陈成）